Nutrition : quand est-ce que la consommation du fromage de soja devient un problème de santé ?

Très riche en protéine, le soja fait partie de la famille des légumineuses. C’est un produit qui subit plusieurs transformations pour etre consommable sous forme de lait de soja, du yaourt de soja, de la bouillie, du fromage de soja. Au Bénin, le fromage de soja est l’aliment le plus consommé parmi les multitudes formes sous lesquelles il se présente. Quels sont les bienfaits nutritionnels du fromage de soja sur l’organisme ? Rebecca Sagbohan Nutritionniste diététiste nous en parle.

Selon la spécialiste, le risque de la consommation du fromage de soja se trouve dans la manière dont il a été préparé. Rebecca Sagbohan nutritionniste explique.

Nawal AKOBI