Le sel dans l’alimentation : quels impacts sur la santé ?

Le sel, encore appelé chlorure de sodium, est un minéral composé d’environ 40% de sodium et 60% de chlorure. Ayant pour effet d’amplifier le goût des aliments, le sel agit aussi comme agent stabilisant et agent de conservation dans les aliments transformés. Quelle est son importance dans l’alimentation ? Le nutritionniste diététicien Serges Patrick Zinvoédo nous donne des explications.

Que ce soit dans nos cuisines, dans notre alimentation, se passer du sel est chose impossibe. Toutefois, on peut réduire la consommation de ce dernier pour le bien-être de notre santé, affirme Rébécca Sagbohan, nutritionniste diététiste. On l’écoute.

Pour maintenir certaines fonctions vitales de notre corps, la consommation du sel s’avère nécessaire. Serges Patrick Zinvoédo revient ici sur la quantité du sel à consommer par jour.

La consommation abusive du sel peut entraîner certaines pathologies dont la principale est l’hypertension artérielle. C’est ce qu’évoquent ici les spécialistes de la nutrition, respectivement Serges Patrick Zinvoédo et Rébécca Sagbohan, sur des propos recueillis par Evodie Kokoyè.

Evodie KOKOYE